2011年01月10日

カブのカラシ漬け

学生の頃、数多くのアルバイトをこなした。

寒い時期になると

漬物屋で朝早くからカブのカラシ漬けを

よく作った

おっきなカブを200個ほどみんなで皮むき、

切って、風呂桶ほどの樽に塩漬け。

しばらくして練ったカラシと甘酢を混ぜ合わせる

これが、まあ~よく涙が出た出た!

ツ~ンと鼻に効く辛さ

これがこのカラシ漬けにはなくてはならない。



カブの時期にはコレが欠かせない。



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