ちゃんぽん醤(ひしお)の おまちどうさま!
えぞ鹿のデミグラス風
ひしお
2011年01月20日 18:19
今回は、えぞ鹿のヒレ肉を使い
デミグラス風でお出ししました。
ゴロゴロのじゃがいもと一緒にいただきます。
柔らかいヒレ肉はハーブと共にサッと火を入れ
赤ワインと共にじっくり煮込んだソースを絡めました
赤身との相性はさすがでございます。
定番ではありませんがまた作りたいと思います。
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