ウド

山から採ってきたウドがたくさん

あるので、今日は保存食の代表

蕗味噌ならぬウド味噌を作ってみます。


どんどん刻んで細かくしてゆくと
灰汁が出てきますので少し水にさらします。


ごま油で軽く炒めたら、砂糖・みりん・味噌を入れて
まぜまぜ～、まぜまぜ～


仕上げに、サンショーの刻みを混ぜると
さらに食欲を増す香りに・・

おにぎりでもヨシ！つみれに混ぜてもヨシ！田楽で楽しむもヨシ！

春の香り満点の味噌が出来ました。



みどりいっぱいの立田山でピクニックでもいってみるかぁ