ウド

ウドが並んでいたので
今週使ってみようと思います。

皮と芯は固さが違うので
一般的には皮をきんぴらに
芯をサラダや酢味噌あえ等で
するのですが…

今回は皮をオリーブ油とアンチョビで
炒め煮してみました。

芯は生ハムを巻いて頂くと
立派なオードブルに
なりそうです