Posted by at

2010年07月30日

暑中お見舞い

頭の中が・・・

山と川で占領されてきました・・・


ストレスでしょうか・・

いや、ただ水遊びしたいだけです。

遊びにいってもいいでしょうか?


もちろんお休みの日に。

すみません ただの独り言です。


ところで、8月は

12日(お休み)

13・14・15日は営業予定で、

16日から3日程お休みさせて貰う予定です。


決定したらまたご報告いたします。



  


Posted by ひしお at 15:25Comments(0)日記

2010年07月28日

ミミーな方々・・・

某ラジオ局の取材がありました

女性2人だけのミミーキャスターが

冷やしちゃんぽんの紹介をして頂きまして

我が社広報担当兼、CEO?の奥さんと共に

緊張気味ながらも中継を無事終わらせる事が

出来ました。


それにしても、生放送。

何が起こるか解らないのに淡々と仕事をこなす

若きキャスターさん。さすがですね~

プライベートでも遊びにきてください。face02



  


Posted by ひしお at 16:57Comments(0)お客様

2010年07月27日

待ってました!

今日はお昼の営業が終わってから

慌てて阿蘇の白水まで行ってきました。

目的は? というと・・・

長友さんのトマトが目当てなんです。


今のトマトって・・

どんどん味覚重視、見た目重視に走ってませんか?


このトマト、本当に昔の味がします!

・・で歯ごたえ最高!そのまま食べるのが一番!

知人に食べてもらうと

icon205 こら、泥棒して食ったトマトんごたんね~。


いいね~!!最高の褒め言葉!

ネーミングは泥棒トマトか?!



ちょくちょくお店に置いてますので・・・。face02  


Posted by ひしお at 21:51Comments(2)自然

2010年07月26日

夏バテご用心

あのー

先週から体調を崩して風邪をこじらせて

しまいました。

夏風邪はたちが悪いですね~。

やっと回復したものですから元気に

がんばりたいと思います。


野菜も今の時期 夏バテ気味・・・

その中でも茄子、瓜、ゴーヤ等は元気いいです

茄子は焼くと、香ばしい香りがいいので

冷やして生ハムと共にいただきましょう

薬味に茗荷と大葉なんかも合いますよ!

  


Posted by ひしお at 14:50Comments(0)料理

2010年07月20日

心をこめて

先日、ご飯のおかずを作らせて戴いた。

相手は私のお世話になっている方からだ。

最近その方の健康状態が優れないと聞いてから

間もなくの事だった。

前々から養生を兼ねての健康管理に人一倍気を

遣ってた、にもかかわらず・・・・


明るいその素振りからは一切何も見えてこない。

病気と向き合う事はだれしも経験する事かもしれない。

だが、周りの者はその苦しさを理解する事もできない。


今はただ病気と紳士に向き合い、打ち勝ってもらいたい。

こころからオモイマス。

表現ベタな私が唯一表現出来るとしたら

やっぱり料理なのだと思う。



  


Posted by ひしお at 13:50Comments(3)料理

2010年07月16日

誕生日にて・・

閉店間際、お客様とお話してると

そういえば身近な人に夏ごろの誕生月の人

いますか~。なんて会話


共に冬に生まれているのだが私には

身近な夏生まれの友人がいない。

選んで付き合ってる訳でもないが

夏生まれがいない。

・・・・・・・・。


ところが最近特に夏に生まれたというお客様が目立つ。


なぜだろう?しかも華やかな世界の方々に

多く見受けられるようだ。

いろんな談義を重ねた結果、

冬生まれは我慢強く、黙々タイプ

夏生まれは陽気で寂しがりや、人が好き。

う~~~む。

変わりもんを自負する私は

ただただ夏生まれに憧れを抱くので

ありました。


・・・・・・・・・もう一杯飲もうか。

  


Posted by ひしお at 01:42Comments(2)日記

2010年07月15日

今年もやります

来る9月26日

今年も沖縄からたくさんやってきますicon59

琉球の風~島から島へ~

3回目となる沖縄音楽の大イベント

なんと今年は

宮沢和史
BIGIN
宇崎竜堂


もちろん沖縄の大御所の方々も

若い方からご年配まで楽しめます。

1日ゆっくりと沖縄の風を感じてみませんか?

この日は私達も行きたいと思ってま~すface02

  


Posted by ひしお at 14:02Comments(0)お知らせ

2010年07月14日

困ったときの

え~。夜の営業は

アラカルトメニューがございまして

その日の感じで、何品かは日替わりも

あります。

ただ・・・・どうしてもオリーブオイルを

使った料理が多くなってしまいます。

魚のマリネ、カルパッチョ、ソテー、・・・

なるべく素材の味は活かしたいので

なるだけ触らない料理を目指してます

お助け役がコレ!

スカーリアさんのアンチョビ

コレ本当に助かります。

お値段もお手ごろなので皆さんもいかがですか?

  


Posted by ひしお at 22:28Comments(2)料理

2010年07月12日

すごすぎ!

ごはんはきちんと食べましょう。face03

ま~ご覧ください。face01



早食いもほどほどに・・・・・  


Posted by ひしお at 19:46Comments(0)日記

2010年07月12日

ただ今お気に入り

ワインメニューを少し変更しております。

今とてもオススメなのが



アレアティコ・ルージュ07 

フランスコルシカ島産のオーガニックワインですが、

気品あふれる味わいはこのぶどう畑の隣で

薔薇がたくさん咲いてるそうで、そのため

口に含んだ瞬間、薔薇の香りが広がります!


ナポレオンもガブ飲みしたという薔薇ブーケワインです。

女性にぜひ飲んでもらいたいですね~  


Posted by ひしお at 13:54Comments(0)

2010年07月11日

夏の1皿

お野菜中心のコース

最初の1皿です。

夏は体調がもっとも崩れやすい季節です

一般的に体を冷やす事を目的にキュウリやゴーヤなど

夏野菜として出回っていますが

何でも取り過ぎは禁物。

バランス良く、美味しく、食べましょう。


左上から時計周りに
マッシュポテトのミント風味
ピクルス
未来コーン
ゴーヤの黒ゴマ和え  


Posted by ひしお at 16:31Comments(2)料理

2010年07月09日

は~~~~。

休日はゆっくりすべきだ。


そう言い聞かせながらも、老体にムチ打って

取り付かれた獣の様に祖母山へと向かうのです。

曇り天気を気にしながら本日始めてのコースを早朝より

アタック、快調に飛ばしはしてもなんせ久々の山行

すぐにバテバテicon10

予定時間7時間を大幅に超えて9時間半!

今回はマーキングも苦労し、やっとの思いで帰ってきました。

死ぬかとおもった・・・・。


出発!

いきなり急登!

癒されます・・・

イワタバコ(美味しく食べれます。)

やっぱいるネ、青大将。

ビキタン(かえる)

食えね~な。

イヤイヤそこまでないっしょ。

は~。着いた、祖母山頂!

帰りは早速 スズタケコースか・・・トホホ。

座りこんでます。

唯一の収穫!タマゴ茸!めっちゃウマイ!

この後、4時間も下ってます・・・・




  


Posted by ひしお at 14:20Comments(1)休日

2010年07月07日

明日はお休み

第2第4木曜日はおやすみです。


さて、やる事いっぱいあって何から

手をつけてよいやらで、どうしましょう?

で、結局だらだらと1日が過ぎるのでしょう・・

いろんな事考え出すとキリないし・・





  


Posted by ひしお at 19:33Comments(0)休日

2010年07月06日

世界の車窓から



ここは熊本 子飼商店街のうどん屋

わらしべからの車窓でございます。

ココのそばやうどんを注文して出来上がる10分ほどの

時間、通りの眺めを楽しむ様はまるで

ジーゼル機関車の鈍行列車からの車窓そのものでして

ひと時の喧騒から開放される唯一の時間なのでございます。

けんかしながら歩いてる人、何語かわからない人、ゆっくり歩く人、

キョロキョロしてる人、幸せそうな人

うどんを食べ終えるまでのこの時間

とてもいい時間を過ごします。

  


Posted by ひしお at 22:38Comments(0)日記

2010年07月05日

敵陣視察・・・




シ~~~!face06


今日はあのリンガーハットさんへ潜入調査。

赤・黒の、のぼりが気になって仕方なかったしお腹も空いてたし。

はてはて?どんなちゃんぽんなのか探ってみるべし。


face02 いらっしゃいませ!

icon205 !!!

face02 ご注文おきまりですか?

icon205 あの・・・黒いちゃんぽん・・いや、赤いの・・・いややっぱり黒い方icon10・・・

face02・・・・・・。


face02 お待たせしましたぁ



icon205 おおお!黒ゴマスープね~  ふんふん。野菜もほうれん草とねぎが

レギュラーと一味違う演出を醸し出してる。

ん? 麺が以前のよりも歯ごたえがある。よくスープにも絡むし。

丁寧な仕事してるじゃあないか(中尾彬ふうで)・・・

辛い油(なんだっけ?)もアクセントでいいねぇ。

ずずず~~。ちゅるちゅる!。ずずず~~~。

フ~ゲップ! ごちそうさま。

!いかんいかん! 今日はスパイ活動だ。誰にも目につかれぬ様に・・

face02 ありがとうございま~す。

icon205 ・・・・あっどうもすいません。


以上! 潜入捜査現場からお伝えいたしました。face07







  


Posted by ひしお at 16:39Comments(0)お店紹介

2010年07月05日

岩塩ハーブ焼き

最近メニューに仲間入りface01

麦穂豚バラの岩塩ハーブ焼き¥700icon97

ヒマラヤ産の2mm岩塩をなじませ

ハーブと共に炒めます。

レモンをちょっと絞ればサッパリした香ばしい

豚バラの出来上がり!face03


カロリーがどうの・・なんてこと言わず、

夏バテ気味のこの季節

ガッツリ行きましょ。face02

  


Posted by ひしお at 11:59Comments(0)メニュー

2010年07月03日

雨・あめ・アメマ~



雨が楽しい1日ですから!icon100  


Posted by ひしお at 14:15Comments(2)日記

2010年07月03日

感謝でございます

ある朝、仕入れの不手際で八代まで

麺を(ひしおの麺は鏡町から取り寄せでして)

取りに行ったのです。

行く際必ず立ち寄る場所が竜北道の駅の野菜売り場


すぐに目に留まったそのトマト

それはもうよだれが出そうな程の色合いで

帰って早速生産者に連絡。

お付き合いして頂ける事になった矢先、

先日の大雨でハウスに水が入ってもう出せませんと・・face08


そうです そうです そんなもんです。

美人短命、花の命は短くて~。

今夏最後の志水さんのトマト

最高です。いただきますface03

  


Posted by ひしお at 12:34Comments(0)日記

2010年07月02日

ありがとう。そして

今まさにさくらんぼの季節!

お客様から頂き、しばらくして山形の友人から

それはもう美味しそうな鮮やかな宝石のような

さくらんぼが届きました。face03



食べるのあっという間なんですけどネ~

大切に頂くとしようか。

またヨロシクお願いいたします。face01



  


Posted by ひしお at 20:16Comments(0)日記

2010年07月01日

今月の格言でごわす



本格的な夏がやって参りました。

意識朦朧としてるあなた!

がんばらなくてもいいから~

少し休み休みでいいから~


じゃないと


倒れちゃうよ!


カルピスでも・・・・飲みませんか。

  


Posted by ひしお at 14:31Comments(0)日記