ちゃんぽん醤（ひしお）の　おまちどうさま！

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暑い夏までもうすぐですよ！

今年は生ビールもいいけど

ガブガブと

ロックワインなんて

いかがでしょうか？



美味しいカリフォルニアワインなので

氷との相性もバッチリ！！

お値段も

￥３９０とリーズナブルですよ

赤・白ご用意いたしました。

ぜひ

  

お待たせいたしました。

今日より

冷やしちゃんぽん　￥８５０

いたしま～す。

急に暑くなったりする今日この頃でありますが

慌てて冷やしちゃんぽんを参戦させることと

いたしました。

ジュレ状のスープは勿論、醤油味。

もちもちの冷たい麺がよく絡みます。

たっぷり野菜と半熟たまごはお約束、

今年もよろしくお願いいたします！

  

まず、

今回の地震において

今現在も被災されている方々に、言葉も

見つかりませんが・・・

お見舞い申し上げたいと思います。

我々に今出来ることを考えて行動できたらと

考えております。




さて、

先週ぐらいからメニュー追加



あさりちゃんぽん￥９００

有明産の春のあさりをと春野菜を入れた美味しい一杯出来ました！

あさりの旨みと菜の花がイイ味出してますヨ。

春限定とさせていただきます。

  

実は、今のメニューからはなくなっている。

たまにしか出ないのでメニューからはずした。

作るのがめんどくさいのではずした。


でも、注文がある。


注文があればつくる。

決して作るのがいやでいやで・・という訳ではない


じゃあメニューに載せればいいのに・・・


でも、忙しいときに作りたくないのだ。

暇なときならぜんぜんオッケーなんだが・・・


でも忙しいときに注文がある。

メニューに載ってなくても・・・である。


なので、メニューに載ってなくても、このオーダーは

ある。


忙しく立て込んでいて、料理提供が遅れてて、

慌て始めて、テンパってても作る。



いやいや・・作ります作ります！

よ、よ、よ喜んで！！！

作ります！　作らせてください！！！


作らさせていただきます！！・・・・・・



ふ～～～。

神様・・・罪深き子羊をお許しください。





  

最近入ってきたワインですが


かなりヤバイです！！！

私、ワインは詳しくありませんが

ウマイはウマイでいいんです！

というのも正直いいまして、私ワインで

２日酔いをしたことがないんです。

いや、いいワインは悪酔いしないもんです

根拠はありませんが・・・・・・

・・いや、まあそこまでバカ飲みしなくなったって

ことなんでしょうが、

この年になってやっとこさ

お酒を嗜むというか、楽しめるようになって

きたのでしょうか？・・・。


それにしてもこちらのワインは安くておすすめ！

ショップのセレクトですから間違いないですが。

当店ではボトルも１８００円からございますので

気軽にお友達と楽しんでくださいな！

  

御好評いただいております

ポトフ鍋です。（１～２人前）７００円


夜に提供いたしております。

鍋っていろいろあって皆さんもたくさん

お召し上がりになった事でしょう。

鍋の一番素晴らしいところは

なんといっても！みんなでいっしょに食べる

ことですよね。

同じ鍋をつつき合う・・・

そんなひと時を大切な方とお過ごしください。


そんなわたしは・・鍋奉行・・・。  

ブログ更新が思うようにいかず

ご迷惑お掛けいたしております。



え～今回は、えぞ鹿肉のご紹介をっと・・

北海道の猟師さんから届けていただいた

野生の鹿肉でございます。


今年も待ってました！ということで

早速小分けしてストックいたします。

送られてきたお肉は生の状態でとても新鮮！

２０キロあるなかでモモ肉とヒレ肉がブロックで、

そして心臓、レバーの４種類が入っています。

心臓とレバーは鮮度が命ですので

今回は身内でイタダキマス！！


えぞ鹿のレバー刺し　最高！！！

小分けが済んだお肉は急速冷凍をかけ

その都度使っていくんですね。

お店ではハーブグリルなどでお出ししております


野生の鹿肉は本当に美味しいんです。
低カロリーで高ビタミンミネラルとくれば
最高ですよ。

そして何よりこの鹿さんの命に合掌！

あなたの命のエネルギーをいただきます。

  

今年もいよいよあと少しですね

さて、１２月のスケジュールを

お伝えいたします。

１２月９・２３日はお休み

年内３０日迄営業

年始１月３日からの営業


予約状況

今のところ１１日が貸切・・・

他はまだ余裕が御座いますので

忘年会ご予約の方はお早めに・・・

尚、オススメのコースとしましては

２５００円おまかせ野菜たっぷりコースが

ございます。（飲み物別ちゃんぽん付き）

あ！それから現在アルバイト急募！！！で

あります。困っております。

御手隙な方ございましたら自薦、他薦問いませんので

当方までお気軽にご連絡くださいませ！！



  

私は別にラーメンが嫌いな訳ではありません


いや逆に好きなんですね


ではなぜ？素直に好きと言えないのか？

それは多分好きなラーメンへの思い入れが

強いのかもしれません。

でも好きなラーメンってどんなのだっけ？


という事で最近うちの豚足スープで

それっぽいラーメン作ってます。

といってもあくまで裏メニューとしてですが、

しかし我ながら

ああ！　なんか昔食べたよな～！ってな感じが

少しでてるような・・・。


今からの季節、湯気を立てながら啜るあったかい

ラーメン。

やっぱりいいもんです


  

クソあつい！・・・・ゴホン！！

失礼！・・大変暑い日々ですが

今日は曇りのせいで幾分過ごしやすくなってきましたね。

皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか？


今年の夏はお蔭様で冷やしちゃんぽんがとても好評でした。

ただこちらも、９月いっぱいで終了とさせていただこうと思います。


そして次に新作がでます！

乞うご期待を！

  

最近メニューに仲間入り

麦穂豚バラの岩塩ハーブ焼き￥７００

ヒマラヤ産の２mm岩塩をなじませ

ハーブと共に炒めます。

レモンをちょっと絞ればサッパリした香ばしい

豚バラの出来上がり！


カロリーがどうの・・なんてこと言わず、

夏バテ気味のこの季節

ガッツリ行きましょ。

  

大変御好評いただいております。

自家製食べるラー油

ちゃんぽんとご飯に合うラー油をと、

われわれ首脳陣が（約１名本人）開発いたしました！

製作期間１日未満・・・・


お持ち帰り価格　１００グラム　￥５００

ご用命は当店にて販売してます。

  

今年の夏もやります！バージョンアップです！

冷やしちゃんぽん（半熟たまご付）￥８５０


モチモチの太麺にゼラチン風の冷たいスープが

よく絡まってのど越し良い食感です。

トッピングは爽やかに水菜、ワカメ、ダイコン、湯で豚を

サラダ感覚で盛ってます。

さらに　醤オリジナル　食べるラー油　と、お酢を加えると

全く違う味わいを楽しむ事が出来ますヨ！

今年の暑い夏に刺激的な冷やしちゃんぽんイカガデスカ！

夏季限定品
  

ねぎちゃんぽんが少し
変わりました。

白ねぎスライスをさらに香ばしく炒める

事で、風味豊かなねぎちゃんぽんの完成です。

日々進化し続けておりますが、基本は

変わりありませんのでご安心を・・・

そして

ただいま今年の冷たい麺メニュー試作中

来週あたりには完成予定！乞うご期待！

去年とちょっと違います。


これは大盛りねぎちゃんぽん９００円  

壁がだんだんとゴチャゴチャしてきました。

お昼はおもにちゃんぽんのメニューですが

夜はおつまみ系も出してますので１年前と比べ

かなり増えてしまってます・・・・

今日はこんな感じでやってます。

シンプルにしたいと思いつつ・・・・・

  

またまたご紹介ですが

アスパラ農家さんの朝採りアスパラです。

もう！！すごいうまそうです。見ただけで！

・・・て見ただけで解るもんだと思いませんか？

そう！お野菜が訴えているんですね。

うまかぞ～！いまぞ～！ってネ！
こんな食材に出会える事が楽しくて今のお仕事に

ついてるのかなあって今では感じております。

そして美味しいときに・・・今そのときに・・

ぜひ食べてもらいたい！！！

これが私の１番の想いなんですね。

アスパラはホイル焼きが最高で～す。

お店にありますのでぜひどうぞ！

  

シンプルに野菜のみを炒めて　白ねぎの

トッピングが特徴の

ねぎちゃんぽん　￥７００


醤油の香りが一番感じる一杯です。  

芽キャベツちゃんぽんでは

皆様に大変喜んでいただけました！

そこで今度は春の

菜の花と筍のちゃんぽん　￥８５０


取れたての筍はやっぱり美味しいですね。

ぜひ食べてみてください。期間限定で～す。  

限定メニューですが

えぞ鹿肉　あります。

北海道の野生肉でご存知の方も

いらっしゃると思いますが、

赤身でクセがなく鉄分やビタミンたっぷりの

美味しい～お肉です。

一度お試しあれ！


えぞ鹿のカツレツデミグラスソース　１０００円  

最近人気急上昇中！

焼きちゃんぽん７５０円（大９５０円）



パリパリちゃんぽん麺に熱々のあんかけ醤油スープが

けっこうはまります。ジュウジュウ鉄板でどうぞ！