ちゃんぽん醤（ひしお）の　おまちどうさま！

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今日は菜焼きです。


今日はかぼちゃの煮含めを用意してたのですが、

時間稼ぎの為に圧力なべで作ったものが・・・

ピューレになっておりました・・・・・

と言うわけでばたばたでした。


  

店内にある月桂樹の葉が

瀕死の重傷です。・・・・

水のやりすぎかな？

それとも温度かな？

すんまっせ～ん！はよ～元気になってなぁ

  

あ！これうま~い！　

塩で美味しいと思ったのは初めてです。

早速、発売元の新潟に問い合わせっと・・・

聞くと、熊本では他に自然レストラン〇○〇さんが

扱っているとか・・・

むむむ～さすが恐るべし。

この塩　裏書きにもありますが

おにぎり、枝豆、からいも、等に利用すれば

最高にうまいです。
  

試作をお出ししておりますが、

カヴァライム（こぶみかん）の

フレッシュの葉の風味でちゃんぽん

作りました。

独特の柑橘系の香りはトムヤムクンや

グリーンカレーに使われています。

フレッシュの葉は何にでも合う様で

いろんな料理を試作しておりま～す。

  

この時期の楽しみはコレ


山形鶴岡のだだちゃ豆です。

なんたって　うまいです。

取り寄せで頂くのはぜいたくですが、

山形ファンの私としては

これははずせません。

さあ　がっつり食うぞ。  

なぜか食べたくなるんです。

そこでお昼にお店を抜けて

阿蘇白水までひとっ走りです。

もぎたての友岡のおばちゃんの

自家製とまとです。

とにかくすぐにかぶりつきたくなるトマト

今日は家まで押しかけてきました。

また来週取りいくけんね～


  

今日のちゃんぽんのランチの小鉢です。

さて　ごぼうのきんぴらを作る場合

ご飯と頂く時はあえて甘めの味付けをします。

時には黒砂糖なども入れてもイイカナ。

熊本弁で言うところの

どげだっかぁ～　です。
  

まだまだ暑いです・・・・

ところで勝手ながら生ビールの銘柄

レーベンブロイ　に変えちゃいました

私個人の独断と偏見です。・・・・

そこでおすすめなのが

モヤシのペペロン風炒め！￥４００

しゃきしゃきのモヤシをタップリどうぞ！

  

今日から（１５日）営業いたします。

お盆は奥山でたっぷりと静養してきましたよ。

とんこつの中で一番の好物　おちかラーメン


秘境　椎葉村の山菜民宿で頂いた山の幸の数々


もちろん釣りでヤマメもゲット！


帰りにヤマメ小屋でもおいしい定食頂きました
  

今日、13・14　はお盆休みをいただきます。

妻と、子供共にコキ使い過ぎまして・・・・

普通ですと山直行なんですが、我慢して・・・

田舎料理を研究がてらに、家族全員で旅館に

行こうと思います。（やっぱり山ですけど・・。）

リフレッシュして15日よりちゃんぽん作りますば～い。
  

お店の近くで

藤崎宮前　鬼塚時計店跡にて

鉄のオブジェの展覧会に行ってきました

ズベさんという男臭い方とお話しましたが

やはりすごいパワーがありますねー！

錆びくれたオブジェは見ごたえ十分です。

ぜひ皆さん１６日までですのでご覧ください。

  

沖縄より取り寄せてもらった

こぶみかんの葉（カバーライム）です。

フレッシュはこちらにはないのでとても

ありがたく、

早速、エスニック風ちゃんぽんの試作

作ってまーす！

いい香り！





　  

お車で来られるお客様・・・

１台だけですが駐車場があります。

お店の斜め前の手前です。

店舗隣もコインパーキングですので

ご利用ください。