ちゃんぽん醤（ひしお）の　おまちどうさま！

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昨日も慌てて白水まで取りに行ったですよ。

なんせすぐなくなってしまったので

お昼すぎから夜の営業に間にあう様に

急ぎました。


なんとか間に合いました

美味しい美味しい～

友岡ばあちゃんのトマト


この日も元気にお客さんのお相手されてます。

こないだまではただの小屋だったのに

立派な家になってるよ。ビックリ！

また電話してくるけんね～。
  

今日はお昼の営業が終わってから

慌てて阿蘇の白水まで行ってきました。

目的は？　というと・・・

長友さんのトマトが目当てなんです。


今のトマトって・・

どんどん味覚重視、見た目重視に走ってませんか？


このトマト、本当に昔の味がします！

・・で歯ごたえ最高！そのまま食べるのが一番！

知人に食べてもらうと

　こら、泥棒して食ったトマトんごたんね～。


いいね～！！最高の褒め言葉！

ネーミングは泥棒トマトか？！



ちょくちょくお店に置いてますので・・・。  

５ヶ月ぶりの山歩きとなった休日。

前夜から車飛ばして車中泊となり気合十分！

と思いきや寝袋忘れてさぶ～～い朝を迎えました。

九重の黒岳は今の時期唯一、緑の濃さを体いっぱい

満喫できる山でして、もののけ姫そのままの情景が

そこにあるんです。

コシアブラにヤブレガサ、ウコギ、アシタバ・・・

山の恵みも少し分けてもらい山の神様に感謝！

手付かずの自然に畏敬の念を感じずにはいられません。

さ！お仕事ガンバロッ


この緑色！サイコーですね～


山菜の王様　コシアブラ


森林浴を楽しみながら


頂上から九重の山々を望む


  

我がお店には余裕なスペースがありません。

でも唯一お客様用駐車場の後ろが私の癒し空間で、

大好きなバジル、ミント、なかなか根付かない
サンショーの木を育ててます。

サンショーはコンクリートの隙間に植え付け（無謀すぎ！）

今のところ元気ですよ。

以外にも料理のアクセントに大活躍です。

だって買ったものは元気がないでしょ～



野菜も人間も鮮度が一番だし・・・（私はじじい・・）  

とにかく今は

野菜が高いですね。
この時期、天候の変わりが激しいものですが

すぐ野菜にでてくるのは、ちょっとカンベンカンベン！

このキャベツは西原村の高野さん方の無農薬の

春キャベツなんですヨ。

美味しそうですね！野菜の声が聴こえますね！

特にこの時期のちゃんぽんはオススメで～す




  

美味しそうなうど！
それと譲り受けたミョウガタケ！

どちらとも春の香りい～っぱいです。

うどは穂先天ぷら・・・

ミョウガタケはそのままでも食べていただきたいですね！



  

山菜のオンパレードです。

これからの時期趣味を兼ねての里山散策開始！

たらの芽・百合根・ユキノシタ
ナルコユリ・葉わさび・三つ葉・蕗

もう沢山沢山！！

しばらくはたらの芽天ぷらなど出しますヨ。

いや～本当に自然万歳です。

  

今年最初の
わさびデ～ス！！！

これはやられた！やばい！うますぎ！！！・・・・

これは花芽の部分を醤油漬けしたものを頂いたのです。

今、巷ではわさび嫌いが増えているらしいのですが（残念）

私から言わせると

本物を頂きなさい！と・・・・・本心から想います。

わさびって実は香りなんですね～。

自然の恵みと共に・・・・合掌  

夕方近くでしたが最近全く登山を

していないので、ちょこっと俵山散歩しました。

いかにもといったこの写真・・・・

セルフタイマーで撮っているので慌てて岩の上に・・

平静を装っていますがドキドキの変なカット

アホな１人芝居でした～。



  

もう最近は

ふきのとう探しに出かけるのが
最近の朝の日課です。

ここは近場の山中の畑ですが

きれいなクレソン、セリ、そして

ふきが沢山！ある所です。

今日は残念ながらまだ蕗は出てませんでしたが

この光景を見ただけでなんか満足の朝でした。


クレソンとセリがいっぱい！！！  

今もっとも旬といえば

からし菜　なんですね～

車で流しながらキョロキョロすると

青々した葉っぱが土手や草むらにいっぱい
皆さんもどうですか？最高にウマイですよ

採った辛子菜はお漬物や炒め物が一番

ビリビリの辛さは春に向けてのお腹の消毒の

意味合いもあるんですね。


ご飯最高！


先日採った蕗のとう



ただ私過去にキョロキョロしすぎて事故を起こした

ことがあるのでこの季節あぶないんです・・・・  

まだかまだかと毎週探して

やっとありました！

ぽつぽつと、芽が出てきましたね～

いやぁうれしい！

ふきのとう

これで蕗味噌とおにぎり食べるのが

春のお約束です。

さっそく調理！

  

さむ～い日が続いておりますが

今年もクレソンの季節がきましたよ！
きれいな清流に自生するクレソンは

見ているだけでよだれがでてきます。

アブラナ科だけあって辛みが最高

わしわし食べて貰いたいので

たっくさん採ってきました。

サラダでお出しいたしま～す！

白く見えるのは霜がうってるんですよ。


  

起きてみると朝から

雪･雪・雪・・
楽しそうなので今日も徒歩で出勤します。

登山スタイルで出発で元気に歩きました。

横殴りの雪に悪戦苦闘しましたが１時間ほどで

お店に着きました・・・が

鍵がない？？？～～～
また忘れた～～～ボケ老人・・トホホ

  

寒さが骨にこたえております～

でも澄んだ空気はこの季節ならでは

空の高さを感じながら今朝は歩いて出勤です。

お昼から知り合い宅に野菜を貰いに

行ってきました。

京菜と青梗菜とラディッシュを一寸・・

美味しいおかず作りたいと思います。



  

今日は朝からウォーキング

お昼はついでに竜田山に散策

落ち葉のじゅうたんの中で冬の

森林浴を楽しみました。

ふと見ると　アオキリの葉っぱ

葉脈だけのみごとな姿で見つかりました

大事に持ち帰り自然の淘汰を

感じている冬のひと時でした。

  

年末まではお休みいたしません。

ということで、山には行っていないのですが、

どこに行ってもおにぎりが1番うまい！

リュックサックの中でペッタンコになったおにぎりを

食べようとしているところでした。

  

またまた採れたて野菜いただきました

自然薯＆一文字＆ラディッシュ

一文字ぐるぐると、ラディッシュはピクルスに・・

自然薯はもちろんとろろ飯でしょう！

ラディッシュの葉はオリーブオイルで炒めて

ビタミンたっぷりおかず作ります。

ありがたいんですけど・・

仕事が増えた・・・・・・・

  

知人のおばあちゃんから頂いた

からし菜漬け

今の時期に？と思ったのですが

種を遅く撒いたそうで・・・

たいぎゃしこ　持たせなっせ！

そう言われて持ってこられました。

ありがたや～ナンマンダ。

ばあちゃん手作りのお漬物

しっかりと使わせてもらいます。

  

九重の黒岳に登山してきました

紅葉にはちと遅かったのですが

秋の景色を十分楽しんできました。


木漏れ日を歩くの気持ちイイ！


牛さんがウ〇コ爆弾で行く手を阻まれてしまった・・


頂上辺りには岩場もあります。


帰りは勿論源泉かけ流しです。